REGRAS PARA PONTUAÇÃO (para Inglês e Português)
As dicas descritas abaixo servem para inglês e português:
Português & Inglês
Breve explicação sobre a utilização
.
Ponto
Full Stop
para marcar final de frases.
,
Vírgula
Comas
separar uma lista de itens, o vocativo, o aposto, o adjunto adverbial e para indicar pausa na leitura.
?
Ponto de interrogação
Question mark
final de frases interrogativas diretas.
!
Ponto de exclamação
Exclamation mark
indicar surpresas, traduzir ordens.
-
Hífem
Hyphen
para palavras compostas.
:
Dois pontos
Colon
emprega-se geralmente, antes de citações, enumerações ou orações que explicam o enunciado anterior.
;
Ponto e Vírgula
Semi-colon
estabelecer divisões bem marcadas entre uma idéia e outra, para separar orações com sentido oposto ou ainda para separar itens em séries que anteriormente já vieram separados por vírgula.
( )
Parênteses
Brackets
para incluir informação extra em uma frase, como por exemplo, datas, idéias, exemplos,etc.
…
Reticências
Ellipsis points; Ellipsis dots
para indicar uma interrupção da estrutura da frase que não foi concluída por algum motivo e em citações onde alguns trechos foram excluídos.
“ ”
Aspas
Quotation marks
para introduzir frases ou idéias de terceiros, de uma citação, para palavras estrangeiras, gírias.
—
Travessão
Dash
Utilizado na representação gráfica de diálogos, quando há mudanças de interlocutor.
domingo, 19 de setembro de 2010
MESA - Pitadas de sabor
MESA
Pitadas de sabor
Temperos deixam o posto de coadjuvantes para se tornarem fundamentais na cozinha
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Quem consegue imaginar galeto sem o cheirinho de sálvia saindo da churrasqueira, ou comida árabe sem hortelã? No livro Afrodite, a escritora chilena Isabel Allende diz que os perfumes da cozinha não só provocam a salivação como fazem palpitar um desejo que, se não é erótico, é muito parecido. Esse frisson pode ser proporcionado pelo uso dos temperos.Mais do que complementar um prato, eles dão o toque fundamental às receitas. As ervas e os condimentos não são responsáveis apenas por realçar os sabores da comida, mas também por perfumar o local onde o alimento é preparado. Na cozinha da culinarista Jaque Zattera (foto acima), cada prato tem seu tempero específico e, muitas vezes, esse é o segredo – e ela não ousa revelá-los.Para utilizá-los com facilidade, ela cultiva uma horta no jardim do local de trabalho, onde dispõe de uma variedade de gostos e texturas ao alcance da mão, de plantas simples como manjericão a outras mais sofisticadas e difíceis de serem encontradas, como a nirá, usada na comida oriental.Produzir os próprios temperos não é difícil. Basta interesse para descobrir um universo de sabores e aromas que podem ser mantidos em casa ou mesmo apartamentos, em hortas caseiras e práticas. Os gregos foram os primeiros a descobrir as plantas da região mediterrânea da Europa, com a introdução na dieta de condimentos que nasciam de forma espontânea nos campos, vales e montanhas, como o alecrim, o manjericão, a manjerona e a salsa. De lá para cá, o uso dos temperos foi se disseminando e hoje eles podem ser encontrados até nas prateleiras de supermercados, frescos ou secos.O interesse no assunto faz com que temperar a comida se aproxime do preparo de uma poção mágica. Jaque tem seus truques:– Manjericão limpa o ambiente, traz energia positiva e favorece o romance. Aos namorados, a dica é passar um pouco da planta nas mãos para liberar o perfume.trissia.ordovas@pioneiro.com TRÍSSIA ORDOVÁS SARTORI
Não é preciso morar em um lugar com grande terreno para ter uma horta em casa.
É possível cultivar condimentos e ervas em apartamentos. Saiba como:
- Alecrim, manjericão, estragão, camomila, capuchinha, cebolinha, erva cidreira, hortelã, orégano, pimenta dedo-de-moça, salsinha e sálvia são temperos que se adaptam bem em canteiros. Devem ser cultivados na área externa (sacada, janela ou jardim) porque precisam de ar livre. Dentro de casa podem surgir doenças nas plantas
- As mudas podem ser compradas em feiras, floriculturas ou supermercados.
- O local onde a horta será instalada precisa ser iluminado, ter boas condições de irrigação e apresentar solo de boa qualidade.
- Nunca encharque a terra, mas regue as plantas regularmente
- Montagem: Em um vaso grande ou jardineira, encha um terço do recipiente com cascalho, para drenagem. Coloque uma mistura de duas partes de terra, uma parte de composto orgânico e uma parte de húmus até a borda do vaso. Por fim, espalhe um pouco de areia. Enterre a raiz da muda e complete com a terra até cobri-la. Afofe com as mãos em volta do torrão e complete com um pouco mais de terra até a borda.
Fonte: fontes: Jaque Zattera e Unimed (Portal dos Condomínios)
- Existem 2 mil tipos de pimenta, a maioria originada da Ásia e das Américas
- O cominho era considerado pelos indianos como fiador da fidelidade no amor, tanto que suas sementes eram postas discretamente nas roupas dos maridos para evitar suas aventuras
- O manjericão era usado pelos antigos italianos para prevenir o mau-olhado nas crianças
- O açafrão era usado pelas noivas, que vestiam véus tingidos com este tempero nos rituais gregos de casamento
Fonte: fonte: professor Ricardo Maranhão, da Universidade Anhembi Morumbi
- Um jeito gostoso e diferente de usar temperos é transformá-los em azeites ou vinagres aromatizados.
- Basta escolher o tempero desejado, colocar em uma garrafa e acrescentar o azeite ou o vinagre e deixar a mistura descansar por pelo menos duas semanas.
Usos e propriedades medicinais
- Alecrim: usado para temperar carne de porco e legumes. O aroma marcante aguça a memória (melhora o fluxo sanguíneo no cérebro) e também tem efeito relaxante.
- Sálvia: usada em carne de porco e aves em geral. Estimula a mente e o humor, ameniza sintomas do climatério e do Alzheimer, além de melhorar o sono.
- Cebolinha: carnes em geral e patês.
- Hortelã: usada para temperar quibes, saladas, carnes de peixe e carneiro, aromatizar sucos e sobremesas, como sorvetes, pudins e gelatinas. Tem efeito calmante sobre a musculatura e a digestão.
- Louro: usado no preparo de molhos, legumes, assados, caldos, ensopados, frutos do mar, massas e conservas. Possui propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. O chá das suas folhas é indicado em caso de problemas com a digestão.
- Pimenta vermelha: além de realçar o sabor dos pratos, aumenta a capacidade do organismo de queimar gorduras. Controla as bactérias que provocam úlcera.
- Manjericão (alfavaca, basílico): serve para temperar peixes, saladas, pizzas, tomate seco. Erva aromática com ação antimicrobiana.
- Salsa: carnes, sopas, bolos e saladas. Possui propriedades estomacais e anti-inflamatórias;
- Erva doce (folhas): usada para temperar peixes de sabor suave. A semente é eficiente contra mau hálito e como ajudante digestivo. Destilando a fruta extrai-se um óleo volátil de anis, útil no tratamento de flatulência e cólicas infantis.
- Orégano: usado em queijos, saladas e molhos. Tem propriedades antioxidantes, previne o câncer e as doenças do coração.
- Coentro: suas folhas são usadas em inúmeros pratos à base de peixe. As sementes, em conservas, e o coentro em pó, servem para aromatizar massa de pães e carnes assadas. Protege contra a intoxicação alimentar.
Não se esqueça:
- Os temperos precisam ser lavados antes do uso. Misture uma colher de sopa de cloro para um litro de água, coloque as ervas por 15 minutos e depois enxágue em água corrente.
Pitadas de sabor
Temperos deixam o posto de coadjuvantes para se tornarem fundamentais na cozinha
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Quem consegue imaginar galeto sem o cheirinho de sálvia saindo da churrasqueira, ou comida árabe sem hortelã? No livro Afrodite, a escritora chilena Isabel Allende diz que os perfumes da cozinha não só provocam a salivação como fazem palpitar um desejo que, se não é erótico, é muito parecido. Esse frisson pode ser proporcionado pelo uso dos temperos.Mais do que complementar um prato, eles dão o toque fundamental às receitas. As ervas e os condimentos não são responsáveis apenas por realçar os sabores da comida, mas também por perfumar o local onde o alimento é preparado. Na cozinha da culinarista Jaque Zattera (foto acima), cada prato tem seu tempero específico e, muitas vezes, esse é o segredo – e ela não ousa revelá-los.Para utilizá-los com facilidade, ela cultiva uma horta no jardim do local de trabalho, onde dispõe de uma variedade de gostos e texturas ao alcance da mão, de plantas simples como manjericão a outras mais sofisticadas e difíceis de serem encontradas, como a nirá, usada na comida oriental.Produzir os próprios temperos não é difícil. Basta interesse para descobrir um universo de sabores e aromas que podem ser mantidos em casa ou mesmo apartamentos, em hortas caseiras e práticas. Os gregos foram os primeiros a descobrir as plantas da região mediterrânea da Europa, com a introdução na dieta de condimentos que nasciam de forma espontânea nos campos, vales e montanhas, como o alecrim, o manjericão, a manjerona e a salsa. De lá para cá, o uso dos temperos foi se disseminando e hoje eles podem ser encontrados até nas prateleiras de supermercados, frescos ou secos.O interesse no assunto faz com que temperar a comida se aproxime do preparo de uma poção mágica. Jaque tem seus truques:– Manjericão limpa o ambiente, traz energia positiva e favorece o romance. Aos namorados, a dica é passar um pouco da planta nas mãos para liberar o perfume.trissia.ordovas@pioneiro.com TRÍSSIA ORDOVÁS SARTORI
Não é preciso morar em um lugar com grande terreno para ter uma horta em casa.
É possível cultivar condimentos e ervas em apartamentos. Saiba como:
- Alecrim, manjericão, estragão, camomila, capuchinha, cebolinha, erva cidreira, hortelã, orégano, pimenta dedo-de-moça, salsinha e sálvia são temperos que se adaptam bem em canteiros. Devem ser cultivados na área externa (sacada, janela ou jardim) porque precisam de ar livre. Dentro de casa podem surgir doenças nas plantas
- As mudas podem ser compradas em feiras, floriculturas ou supermercados.
- O local onde a horta será instalada precisa ser iluminado, ter boas condições de irrigação e apresentar solo de boa qualidade.
- Nunca encharque a terra, mas regue as plantas regularmente
- Montagem: Em um vaso grande ou jardineira, encha um terço do recipiente com cascalho, para drenagem. Coloque uma mistura de duas partes de terra, uma parte de composto orgânico e uma parte de húmus até a borda do vaso. Por fim, espalhe um pouco de areia. Enterre a raiz da muda e complete com a terra até cobri-la. Afofe com as mãos em volta do torrão e complete com um pouco mais de terra até a borda.
Fonte: fontes: Jaque Zattera e Unimed (Portal dos Condomínios)
- Existem 2 mil tipos de pimenta, a maioria originada da Ásia e das Américas
- O cominho era considerado pelos indianos como fiador da fidelidade no amor, tanto que suas sementes eram postas discretamente nas roupas dos maridos para evitar suas aventuras
- O manjericão era usado pelos antigos italianos para prevenir o mau-olhado nas crianças
- O açafrão era usado pelas noivas, que vestiam véus tingidos com este tempero nos rituais gregos de casamento
Fonte: fonte: professor Ricardo Maranhão, da Universidade Anhembi Morumbi
- Um jeito gostoso e diferente de usar temperos é transformá-los em azeites ou vinagres aromatizados.
- Basta escolher o tempero desejado, colocar em uma garrafa e acrescentar o azeite ou o vinagre e deixar a mistura descansar por pelo menos duas semanas.
Usos e propriedades medicinais
- Alecrim: usado para temperar carne de porco e legumes. O aroma marcante aguça a memória (melhora o fluxo sanguíneo no cérebro) e também tem efeito relaxante.
- Sálvia: usada em carne de porco e aves em geral. Estimula a mente e o humor, ameniza sintomas do climatério e do Alzheimer, além de melhorar o sono.
- Cebolinha: carnes em geral e patês.
- Hortelã: usada para temperar quibes, saladas, carnes de peixe e carneiro, aromatizar sucos e sobremesas, como sorvetes, pudins e gelatinas. Tem efeito calmante sobre a musculatura e a digestão.
- Louro: usado no preparo de molhos, legumes, assados, caldos, ensopados, frutos do mar, massas e conservas. Possui propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. O chá das suas folhas é indicado em caso de problemas com a digestão.
- Pimenta vermelha: além de realçar o sabor dos pratos, aumenta a capacidade do organismo de queimar gorduras. Controla as bactérias que provocam úlcera.
- Manjericão (alfavaca, basílico): serve para temperar peixes, saladas, pizzas, tomate seco. Erva aromática com ação antimicrobiana.
- Salsa: carnes, sopas, bolos e saladas. Possui propriedades estomacais e anti-inflamatórias;
- Erva doce (folhas): usada para temperar peixes de sabor suave. A semente é eficiente contra mau hálito e como ajudante digestivo. Destilando a fruta extrai-se um óleo volátil de anis, útil no tratamento de flatulência e cólicas infantis.
- Orégano: usado em queijos, saladas e molhos. Tem propriedades antioxidantes, previne o câncer e as doenças do coração.
- Coentro: suas folhas são usadas em inúmeros pratos à base de peixe. As sementes, em conservas, e o coentro em pó, servem para aromatizar massa de pães e carnes assadas. Protege contra a intoxicação alimentar.
Não se esqueça:
- Os temperos precisam ser lavados antes do uso. Misture uma colher de sopa de cloro para um litro de água, coloque as ervas por 15 minutos e depois enxágue em água corrente.
BELEZA (por trás dos rótulos)
BELEZA
Por trás dos rótulos
Conhecer os componentes dos cosméticos pode evitar danos à saúde
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Sejam tradicionais ou orgânicos, os cosméticos para nossa pele devem ser escolhidos com atenção. Compreender melhor a formulação dos produtos é uma garantia contra efeitos indesejáveis.– É importante lembrar a extensão que é coberta em nosso corpo por pele. Qualquer dano de maior gravidade causado a esse órgão pode afetar nosso organismo como um todo. A escolha de um cosmético deve levar isso em conta – ensina Consuelo Fernandez Pereira, representante no Brasil da certificadora francesa Ecocert.Segundo o farmacêutico e pesquisador em cosmetologia Maurício Pupo, alguns componentes, quando em contato com a pele, podem causar irritações e alergias cutâneas, ou mesmo doenças graves.– Infelizmente, muitos desses componentes estão disfarçados nos produtos que usamos por aromas e corantes que os tornam mais agradáveis – explica.Cosméticos com ureia, parabenos e formol e aqueles à base de derivados de petróleo são os mais perigosos.
- Ureia – É um dos hidratantes mais usados. O que muitos desconhecem é o fato de ela ser proibida para gestantes. A ureia penetra profundamente na pele, podendo inclusive atravessar a placenta e entrar em contato com o feto em formação. Segundo regras da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), produtos com dosagens superiores a 3% da composição devem ter no rótulo a observação: “Não utilizar durante a gravidez”. A Anvisa ainda proíbe a fabricação de cosméticos com mais de 10% de ureia.
- Parabenos – Os conservantes parabenos se comportam como se fossem o estrogênio, hormônio produzido pelo organismo feminino. Estudos recentes levantaram a hipótese de que o uso do conservante na região das axilas pode estar associado ao aumento da incidência de câncer de mama. Podem ser identificados com diversas nomenclaturas: parabens, Methylparaben, ethylparaben, propylparaben e butylparaben.
- Conservantes que liberam formol – Além da conhecida toxicidade do formol, estudo realizado na Universidade de Debrecen (Hungria) revelou que o produto pode contribuir para o aparecimento de câncer induzido pela radiação ultravioleta do sol. O consumidor pode se proteger observando cuidadosamente os rótulos das embalagens, procurando pelas seguintes substâncias: quatérnium-15, diazolidinil hora, imidazolidinil ureia e DMDM hidantoína.
- Propilenoglicol – Componente usado em ampla variedade de cosméticos como diluente. Seu uso prolongado pode causar alergias e irritações. Em 2005, estudo realizado com mais de 45 mil pacientes na Alemanha confirmou o potencial sensibilizante do propilenoglicol. Para saber se ele consta na composição, verifique a palavra propylene glycol no rótulo traseiro da embalagem.
- Óleo mineral e derivados do petróleo – Estão presentes na maioria dos produtos cosméticos devido a suas propriedades emolientes para a pele. Entretanto, estudos recentes, realizados nos EUA e no Japão, associam o uso desses componentes ao aumento da mortalidade por diversos tipos de câncer, como de pulmão, esôfago e estômago, além de leucemia. Isso se deve à presença de um composto chamado 1,4-dioxano. Para identificar a presença desses componentes, basta procurar no rótulo traseiro as palavras paraffin oil e mineral oil.
- Corantes e essências artificiais – A Comissão Europeia de Empresas e Indústrias Farmacêuticas afirma que os corantes e as essências podem causar irritações cutâneas. Pessoas com pré-disposição a alergias devem dar preferência a produtos sem corantes e com baixo teor de essências, ou com componentes naturais e orgânicos.
Por trás dos rótulos
Conhecer os componentes dos cosméticos pode evitar danos à saúde
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Sejam tradicionais ou orgânicos, os cosméticos para nossa pele devem ser escolhidos com atenção. Compreender melhor a formulação dos produtos é uma garantia contra efeitos indesejáveis.– É importante lembrar a extensão que é coberta em nosso corpo por pele. Qualquer dano de maior gravidade causado a esse órgão pode afetar nosso organismo como um todo. A escolha de um cosmético deve levar isso em conta – ensina Consuelo Fernandez Pereira, representante no Brasil da certificadora francesa Ecocert.Segundo o farmacêutico e pesquisador em cosmetologia Maurício Pupo, alguns componentes, quando em contato com a pele, podem causar irritações e alergias cutâneas, ou mesmo doenças graves.– Infelizmente, muitos desses componentes estão disfarçados nos produtos que usamos por aromas e corantes que os tornam mais agradáveis – explica.Cosméticos com ureia, parabenos e formol e aqueles à base de derivados de petróleo são os mais perigosos.
- Ureia – É um dos hidratantes mais usados. O que muitos desconhecem é o fato de ela ser proibida para gestantes. A ureia penetra profundamente na pele, podendo inclusive atravessar a placenta e entrar em contato com o feto em formação. Segundo regras da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), produtos com dosagens superiores a 3% da composição devem ter no rótulo a observação: “Não utilizar durante a gravidez”. A Anvisa ainda proíbe a fabricação de cosméticos com mais de 10% de ureia.
- Parabenos – Os conservantes parabenos se comportam como se fossem o estrogênio, hormônio produzido pelo organismo feminino. Estudos recentes levantaram a hipótese de que o uso do conservante na região das axilas pode estar associado ao aumento da incidência de câncer de mama. Podem ser identificados com diversas nomenclaturas: parabens, Methylparaben, ethylparaben, propylparaben e butylparaben.
- Conservantes que liberam formol – Além da conhecida toxicidade do formol, estudo realizado na Universidade de Debrecen (Hungria) revelou que o produto pode contribuir para o aparecimento de câncer induzido pela radiação ultravioleta do sol. O consumidor pode se proteger observando cuidadosamente os rótulos das embalagens, procurando pelas seguintes substâncias: quatérnium-15, diazolidinil hora, imidazolidinil ureia e DMDM hidantoína.
- Propilenoglicol – Componente usado em ampla variedade de cosméticos como diluente. Seu uso prolongado pode causar alergias e irritações. Em 2005, estudo realizado com mais de 45 mil pacientes na Alemanha confirmou o potencial sensibilizante do propilenoglicol. Para saber se ele consta na composição, verifique a palavra propylene glycol no rótulo traseiro da embalagem.
- Óleo mineral e derivados do petróleo – Estão presentes na maioria dos produtos cosméticos devido a suas propriedades emolientes para a pele. Entretanto, estudos recentes, realizados nos EUA e no Japão, associam o uso desses componentes ao aumento da mortalidade por diversos tipos de câncer, como de pulmão, esôfago e estômago, além de leucemia. Isso se deve à presença de um composto chamado 1,4-dioxano. Para identificar a presença desses componentes, basta procurar no rótulo traseiro as palavras paraffin oil e mineral oil.
- Corantes e essências artificiais – A Comissão Europeia de Empresas e Indústrias Farmacêuticas afirma que os corantes e as essências podem causar irritações cutâneas. Pessoas com pré-disposição a alergias devem dar preferência a produtos sem corantes e com baixo teor de essências, ou com componentes naturais e orgânicos.
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